帕弗洛（Pavelot）家族多少代人的勤快耕作哺育了如今萨维尼（Savigny-les-Beaune）产区的优异酒庄——帕弗洛酒庄（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot）。当初，维尼酒庄由让·马克·帕弗洛（Jean Marc Pavelot）与修斯·帕弗洛（Hugues Pavelot）父子二人配合规画。采泛对于修斯来说，帕弗父亲是洛酒他在酿酒方面极具影响力的导师，父子二人强强联手，庄多在凭证帕弗洛家族代代相传的米诺酿酒理念的根基上，凭仗着对于葡萄酒的德萨的精一腔激情，打造出广受招待的维尼酒款，使患上酒庄葡萄酒的采泛品质不断提升，并为更多的帕弗人所熟知。
图片源头：www.domainepavelot.com
让·马克深知操作产量在葡萄种植上的紧张性，因此，酒庄会对于葡萄的妨碍情景妨碍定期跟踪规画，实时为葡萄树修枝剪叶，疏花疏果，以及在需要的情景下还会妨碍绿颜色收，从而严厉操作葡萄的产量。与传统的葡萄种植方式比照，帕弗洛酒庄坚持最低限度地运用化学物资，接管情景友好的绿色种植方式，最后经由家养采摘来保障酿酒葡萄的品质，自动于酿造出品质上乘的葡萄酒。
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帕弗洛酒庄具备约13公顷的葡萄园，这些地块散落在1个特级园（Grand Cru）、9个一级园（Premier Cru）以及一些村落子级（Village）葡萄园中，其中大部份葡萄园位于萨维尼产区，其余则扩散在伯恩（Beaune）以及阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）产区。明天推选的这款2013年帕弗洛酒庄多米诺德（萨维尼一级园）红葡萄酒（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot La Dominode, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）即是产自一级园地块——多米诺德园（La Dominode）。
2013年帕弗洛酒庄多米诺德（萨维尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
该葡萄园位于马贡内园（Les Marconnets）以及雅龙园（Les Jarrons）两座一级园中间的山坡上。土壤主要为贫瘠的沙土、泥灰土以及石灰岩，排水性精采，有助于葡萄树的根系向果真深处妨碍以追寻水份以及营养，斲丧的葡萄品质优异，风韵会集。这款酒在橡木桶中陈酿了12个月，其中30%为新橡木桶，成酒幽香冶艳，散发着覆盆子、薄荷以及矿物资的香气，带有甘草、摩卡以及金属铁的风韵，有着天鹅绒般柔顺的质感，风韵浓郁，余韵悠长，很好地诠释了该葡萄园的风土。对于该酒的优异品质，史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）给出了90+的好评。（文/Maxwell）